佐藤 達夫

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佐藤 達夫 (さとう たつお)

食生活ジャーナリストの会 代表幹事

講師カテゴリー

  • 医学・医療・健康
  • 健康・運動
  • 学校教育・PTA・育児
  • 食育

出身地・ゆかりの地

千葉県

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プロフィール

1947年5月30日、千葉県千葉市生まれ。
1971年北海道大学水産学部卒業。
1980年から女子栄養大学出版部へ勤務。月刊栄養と料理の編集に携わり、1995年より同誌編集長を務める。
1999年に独立し、食生活ジャーナリストとして、さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で健康のためにはどのような食生活を送ればいいかという情報を発信している。

日本ペンクラブ会員。女子栄養大学非常勤講師(食文化情報論)、埼玉県食の安全県民会議委員、ユーコープ事業連合リスクコミュニケーション委員会副委員長。

講演テーマ

【安全な食品の選び方・食べ方】

私たちの周囲には、食品表示違反、添加物、残留農薬など、食の安全を脅かす出来事があとを絶たない。一方で、データ的には、日本人の平均寿命は世界でもトップレベルだ。私たちが食べている食品はきわめて安全だと考えていい。にもかかわらず、私たち日本人が食の不安におびえているのはなぜなのか、冷静に考えてみよう。

【マスコミ健康情報のウソホント】

生活習慣を改善することによって健康・長寿が手に入ることが明らかになって以来、マスコミにはいわゆる健康情報があふれるようになった。学者や有名人 がまことしやかに言うと、いかにも間違いのない情報のように聞こえるが、けっしてそうではない。本当に実行していいものかどうか、一度、科学的に検証して みる必要がある。

【メタボ予防とダイエット】

日本人の死因が感染症から生活習慣病に変わった現在は、自分の健康は自分で守る時代である。家族に任せたり、医者に頼ったりするのではなく、生活習慣を自分で管理する必要がある。その基本となるのは、メタボ予防と体重管理だ。ちまたに氾濫するあやしいダイエット法に惑わされることなく、正しい体重コントロール法を身につけよう。

【おとなの食育】

文部科学省が子どもの食育に力を注いでいる。おとなにも食育が必要な時代だといわれているが、おとなの食育には子どもの食育とはまた異なった要素がある。ガンや認知症は予防できるのか、健康食品やサプリメントとはどうやってつきあえばいいのか等、目の前に課題が差し迫っている。最後まで健康で幸せな人生を送るためのヒント。

講演の特徴

あなたはなぜやせられないか?生活習慣病は自分で治すなど肥満や糖尿病のメカニズムや、健康長寿のための食事と生活という食生活と健康にまつわる最新情報を、医師の視線ではなく、一般の人にわかりやすいことばで提供する。あるいは、健康を保つ上で欠かせない技術としての安全な食品の選び方や食品表示の見方あるいは健康にいい野菜の栄養情報を、やさしく解説する。また、長年、女性雑誌を編集してきた立場から、男性の家事が社会を変える中高年からの二人暮らしなどのテーマで、男性の家庭内自立を説く。

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