高久　尚子

プロフィール

京都府産の野菜・魚介・果実・茶・菓子など、京都ならでは食材の魅力を伝える活動をしています。
それぞれの食材の、歴史、栽培方法、生産地、選び方、調理法、栄養などを楽しく分かりやすくお伝えしています。

京都府産の食材を学ぶ検定試験京都フードマイスター検定（日本語版）やKyoto Matcha Certification（英語版）をはじめとした学びの機会を提供し、
これまでに40カ国以上の学習者が対面やオンラインで参加。

私立の調理師・製菓・栄養士の養成施設にて、長年にわたり教員の指導・学生作品の審査に携わってきました。さらに学校給食や病院給食に従事する調理師・栄養士への指導や、現場での食育を行い、子どもたちに食の大切さを伝えています。

講演テーマ

【クイズで学ぶ！京都府産食材の魅力】

京都府産の野菜、果物、魚、肉、加工品、統計データについて、クイズ形式で基礎知識・見分け方・旬と活用方法を紹介します。