村井 裕一郎

村井 裕一郎
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村井 裕一郎 (むらい ゆういちろう)

糀屋三左衛門 二十九代当主
株式会社ビオック 代表取締役社長

講師カテゴリー

  • 政治・経済
  • 地方創生・地域活性
  • 経営・ビジネス
  • 経営論・組織論・経営哲学
  • 事業承継・M&A
  • ものづくり・製造業
  • 歴史・文化・科学
  • 歴史
  • 伝統文化
  • 自然科学
  • ライフスタイル
  • 食生活・料理・健康

出身地・ゆかりの地

愛知県

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プロフィール

株式会社ビオック代表取締役
糀屋三左衛門第29代当主

<<経歴>>
1979年 生まれ
2002年 慶應義塾大学 経済学部卒業
2004年 慶應義塾大学 環境情報学部卒業
2006年 アメリカ国際経営大学院終了 国際経営学修士(MBA)取得
2022年 京都芸術大学大学院修了 修士(芸術)取得
2024年 京都芸術大学非常勤講師

<<職歴>>
2006年 株式会社ビオック・糀屋三左衛門入社
2014年 株式会社ビオック代表取締役就任
2016年 糀屋三左衛門第29代当主

<<公職>>
公益社団法人豊橋青年会議所理事長(2019年)
公益財団法人日本醸造協会理事(2023年より現職)

■著書
ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵」(あさ出版) 2024年

講演テーマ

【-麹菌の技術の話から、麹カルチャーの最前線まで-】

Amazon1位(電子書籍/料理部門)の「ビジネスエリートが知っている教養としての発酵」の著者、種麹メーカー29代当主が、フードテック・カルチャー両面でお話しします。

世界の麹に関するフードテックの最新動向から、麹菌の特性や食品を麹にするメリットなど理系・技術・テクノロジーの話、麹の歴史や文化を醸造産業だけでなく、いかにガストロノミー料理やインバウンド観光にも応用していくかなどの話題までカバー。

醸造・食品メーカーの技術者の方はもちろん、流通・マーケッターの方、もちろん一般の方の教養にも役立つ内容です。

実績

<<主な講演歴>>
・早稲田大学大学院商学研究科
・KSPビジネススクール
・NHK文化センター名古屋、豊橋、浜松各校
・発酵ツーリズムジャパン/渋谷ヒカリエホール
・日本青年会議所米穀部会
・一般社団法人SAKEとワインを愛する女性の会

その他醸造メーカー各社にて技術指導・社内研修講師 など

講演の特徴

「発酵」を軸に、ビジネス、地域おこし、ライフスタイルなど縦横無尽に様々な話題に対応する講演スタイルです。また、ビジネスの実践者として、事業承継や地域団体での活動の体験を踏まえ、納得感のある講演を行います。

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