佐々木 麻衣
料理家・食品ロス削減コンサルタント
冷凍庫収納スペシャリスト
講師カテゴリー
- SDGs・ESG
- SDGs環境
- SDGsその他
- ライフスタイル
- 食生活・料理・健康
- 住環境・お片付け
出身地・ゆかりの地
宮城県 山形県
プロフィール
料理家・食品ロス削減コンサルタント・冷蔵庫収納スペシャリスト。
食品ロス削減コンサルタントとして、個人・事業者へ食品ロス削減・経費削減に向けた食材の保存や収納法の講座を開催。自治体からの講演依頼も多数。
料理家としては、自治体の「食品ロス削減ガイドブック」食材保存法・レシピ監修。子供料理教室の開催や複数メディアにて連載。
他、「こどもが輝けば未来は輝く」にフォーカスをおき、親子参加型の畑収穫体験を運営。未来を担う子ども達に自然や命の大切さ・本質を伝える活動に力を入れている。
講演テーマ
【食卓から食品ロスを減らす「魔法の冷凍保存・活用術」】
食品ロスの多くは家庭から発生しているケースが多く、その背景には家庭ごとに様々な課題が挙げられます。
冷凍保存は食材の期限を延ばし、幅広い家庭のライフスタイルに合った食材消費を可能にします。
そして、食品ロスを減らし家計負担までも減らす魔法の保存術とも言えます。
家庭での食材の冷凍保存はマイナスの印象を持たれがちですが、少しの工夫で美味しく保存・調理が可能になります。
併せて、時間の無い中でも短時間で調理を可能にする「下味冷凍」やフライパンひとつで調理が完結する「ワンパン冷凍」など、育児・共働き真っ只中の佐々木家で行っているリアルな冷凍保存術をご紹介しながら家事までもラクにする冷凍保存・活用術をお話させていただきます。
実績
【講演実績】
・仙台市環境局ごみ減量課主催「おうちde食ロスゼロキッチン」冷凍貯金
2022年~2024年継続
・仙台市環境局ごみ減量課主催「おうちde食ロスゼロキッチン」
忙しいパパ・ママを救う!家事がラクになる冷凍保存術
・仙台市商工会議所女性会社会貢献委員会主催
「お金と時間が貯まる冷凍貯金セミナー」
・多賀城市主催 食育講演
【テレビ・ラジオ・動画出演】
・ミヤギテレビ「oh!バンデス」
・エフエムたいはく
・仙台公式動画チャンネルせんだいtube「減らそう食品ロスおうちでもできるネ!」出演・レシピ提供
・仙台市環境局運営ごみ減量・リサイクル総合サイト「もったいないキッチン」食材保存・レシピ掲載
【雑誌・紙面】
・仙台市政だより
・河北新報「変わる食卓」
・「せんだい食品ロス削減ガイドブック」第1弾 食品保存・レシピ監修
・「せんだい食品ロス削減ガイドブック」第2弾 食品保存・レシピ監修
【連載・執筆】
・Benesse「サンキュ!style」
・仙台リビング新聞社「TANELUN」
【その他】
・食品ロス削減レシピ「もやしとニラの万能だれ」商品化
・親子の畑収穫体験運営 年間7~10回開催 常時満席
(無農薬非化学肥料栽培の収穫/農家さんタイアップSDGs企画イベント規格外野菜の収穫等)
【他、活動】
食品ロス削減は全て次世代の子供達へ未来を繋ぐために行っています。
その思いを込めて、子供達に関わるその他の活動にも力を入れています。
・マタニティーフード協会アンバサダー
・宮城ホスピス設立プロジェクトサポーター
講演の特徴
ワンオペ育児・仕事とゆう自身の目まぐるしい生活の中で、どのように食品ロス削減を実現させているか、そして家事までもラクにしてしまう佐々木家のリアルな実践の様子を組み込むことで、参加された方々が自宅でもイメージがしやすいように構成していますので「自宅で取り組みやすい」と定評をいただいております。
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