村井　裕一郎

プロフィール

株式会社ビオック代表取締役
糀屋三左衛門第２９代当主

＜＜経歴＞＞
１９７９年 生まれ
２００２年 慶應義塾大学　経済学部卒業
２００４年 慶應義塾大学　環境情報学部卒業
２００６年 アメリカ国際経営大学院終了　国際経営学修士(MBA)取得
２０２２年京都芸術大学大学院修了　修士（芸術）取得

＜＜職歴＞＞
２００６年　株式会社ビオック・糀屋三左衛門入社
２０１４年　株式会社ビオック代表取締役就任
２０１６年　糀屋三左衛門第２９代当主

＜＜公職＞＞
公益社団法人豊橋青年会議所理事長（2019年）

講演テーマ

【古くして新しき、伝統の承継と組織改革、戦略と組織づくり】

室町時代創業、６００年続く種麹メーカーの当主として、「古くして新しき」をテーマに、「ものづくり」から「ことづくり」へと言われる時代の中、ものづくり型の組織志向が強い伝統企業が、ブランディング、マーケティングの考え方を取り入れ、伝統的価値観を大切にしながら新時代に合わせたビジネスを展開していくノウハウを、自社を種麹メーカーから「麹」の技術とブランドを軸にした事業の再定義と、働き方改革とダイバーシティーによる組織改革の体験論を元にお話しします。

【「麹」と「発酵」をちゃんと理解する。「麹」「酵母」「酵素」の違い、分りますか？】

身近な発酵食品「麹」、日本の発酵食品の多くは麹で出来ています。そして、近年の発酵に注目が集まっていますが、「発酵」や「麹」をなんとなくイメージで捉えている人も多いのではないでしょうか。なぜ、「麹」が体に良いとされるのか。そもそも「発酵」とはなんなのか。分ったつもりになっている「発酵」と「麹」の疑問を、種麹メーカー当主が、様々な角度から解説します。