山口　英明

山口　英明　（やまぐち　ひであき）

出張料理専門店フランス料理やまぐち亭シェフ

講師カテゴリー

学校教育・PTA・育児
食育

ライフスタイル
食生活・料理・健康

出身地・ゆかりの地

茨城県

講師候補に入れる／この講師について問い合わせる

プロフィール

１９６８：茨城県石岡市にて、農家の長男として生まれる
１９８３：地元県立高校に入学するも、１年で中退し翌年調理師学校に入学する
１９８６：都内のレストランなど数店で勤務
１９９８：在ドイツ、デュッセルドルフ日本総領事公邸料理人として赴任
１９９９：帰国後都内や地元のホテルなど数店で勤務
２００５：茨城県北相馬郡利根町にてフランス料理店“パール厨房ヤマグチ開店
２００８：つくば市に移転
２０１０：利根町に戻るも、震災により、店舗が被害を受け、出張料理店に形態を変える
２０１２：現在に至る。

講演テーマ

【現役シェフが考える食育とは？】

食育とは？誰が誰の為にするのでしょうか？現役シェフだから見えてくるお客様たちを通した人間模様から考える食育。

【皆様にとって食事とは？】

食事とは、人間の３大欲求の一つでしかないのだろうか？現役シェフが想う食事論。

【知ってもらいたい、家庭内での食中毒の危険性】

毎年不幸な事件がおきてしまう食中毒！でも何故か浸透しな一般家庭への予防や知識を簡単に教えます。

【食品に対する安全とは？】

震災後、私的に悲しいニュースが報道されてました。“なるべく遠くの産地の物を買う”と。放射能は特別ですが、食品の安全基準は何ですか？料理人だから分かる盲点教えます

講演の特徴

料理を作る事だけを専門とする料理研究家と違い、流通や衛生など、現役の料理人でしか知らない裏情報の内容です。

その他

■専門分野
料理全般。生産、流通、食文化等

講師候補に入れる／この講師について問い合わせる

あなたにおすすめの講師一覧

石井　嘉隆
合同会社ピクシーファミリー　社員町会長社協地区副会長建築系学校の講師▶【建築について】
講師候補に入れる
石田　ゆうすけ
旅行作家▶【『夢実現のために始めること』～世界９万５０００㎞自転車ひとり旅から～】
講師候補に入れる
立石　美津子
株式会社パワーキッズ　創業者（教室名　エンピツらんど）著者幼児教育専門家▶【過保護・過干渉から抜け出す子育て法】
講師候補に入れる
アキ・ソラーノ（Aki Alex Solano）
・全米ヨガアライアンス協会認定最高師範（E-RYT500・世界最高峰ヨガ師範）・西洋と東洋の知見を統合化【ディープマインドフルネス®️ヨガ】創始者・ハワイ生まれの【プラーナチャクラヨガ®️】創始者・ディープマインドフルネス開発者・ヨガヒーラーアカデミーハワイ校長/オーナー（ハワイ州登録）・一般社団法人ディープマインドフルネス脳科学協会会長・Terra Hawaii Consulting LLC CEO（本社ハワイ州）・「症状別3分ヨガレッスン」著者（ネコパブリッシング社）・一般社団法人国連P.R.I.D.E日本理事・米国医師団公認協会認定国際アンチエイジング栄養コンサルタント（ニューヨーク州公認IAANAが認定する公式登録国際称号）・ディープマインドフルネス・コーチ　▶【マインドフルネス（企業向け）】
講師候補に入れる
笠原　道代
K WOOD コスメ代表,Rose wood アロマスクール校長 ,NICHIBIエステティックアカデミー校長,アロマ美容家▶【アンチエイジング】
講師候補に入れる
北折　一
(元)NHK科学・環境番組部専任ディレクター「ためしてガッテン」演出担当デスク▶【ガッテン流！生活常識、大逆転のススメ】
講師候補に入れる