永田 雅乙（永田ラッパ）
フードビジネスコンサルタント,天津商業大学・山西大学 客員教授
講師カテゴリー
- 経営・ビジネス
- 経営論・組織論・経営哲学
出身地・ゆかりの地
東京都
プロフィール
プロフィール
●生 年 1976年
●出身地 東京都
●学歴 慶応義塾大学 卒
●趣 味 ゴルフ(ハンデ20)、食べ歩き(約1万店)、食器買付
グラス買付、音楽鑑賞(クラシック・ジャズ)
●特 技 イタリア・和食・フレンチ・アジアンなど料理
お酒の知識、中国語、スキー
●人生理念・経営理念
一人でも多くの方を笑顔に
略 歴
1976年東京都生まれ。慶應義塾大学卒業。
永田ラッパの異名をとった映画会社大映の社長、永田雅一の本家最後の男児曾孫として
幼い頃より帝王学を叩き込まれる。14歳より老舗イタリアンレストランの厨房を含め、様々な店に入り、社会経験と
現場の仕事を学ぶ。10代で創作イタリアンというコンセプトで初の店舗をプロデュースし、大学卒業後フード
ビジネスプロデューサーとして活躍。＜現場主義＞をモットーに国内外19カ国4,500店舗のコンサルタント実績を
持ち、現在、フードビジネス専門コンサルタント会社ブグラーマネージメント代表取締役社長兼CEO。
外食産業に限らず幅広い業界から“人財教育”の部分で高い評価を受けている。
主な出演・執筆・講演
●出 演
文化放送 くにまるワイドごぜんさま
株式会社野村コンサルタント コーナー（準レギュラー）
ニッポン放送 中田宏のDream Runnerゲスト出演
フジテレビ とくダネ！ＶＴＲ出演
●執 筆
BSジャパン モードクラシック グルメコーナー
産経新聞 ニッポンの還暦 2005年11月6日掲載
日経レストラン シェフの打ち明け話シェフとの対談連載（全6回）
日経レストラン 必勝販促術！ 連載（全15回）
日刊船井メディア ビジネスのかくし味連載（全6回）
●YouTubeチャンネル『永田ラッパ〜食事を楽しく幸せに〜』 チャンネル登録者数5万人突破！
講演テーマ
【繁盛するお店の作り方】
【起業独立について】
【モチベーションコントロール】
【人材教育】
実績
福島商工会議所 2007年2月 【外食産業の実情と今後の展望】 20名
サントリー株式会社 2007年9月 【繁盛店における人材教育】 200名
株式会社ぐるなび 2007年2回 【お店における飲食店の販促】 20名
日本ハム株式会社 2007年定期 【北京における店舗展開】 20名
株式会社チェゴヤ 2007年 【店長のマネージメントについて】 20名
フランチャイズタイムズ 2007年 【優れたフランチャイズの見分け方】 30名
株式会社Y－CUBE 2008年4月 【コンサルタントという仕事について】 20名
株式会社船井メディア 2008年10月 【人を笑顔にさせるサービス】 80名
株式会社船井総合研究所 2008年11月 【繁盛店における人材教育】 50名
その他 各企業、団体主催。年間数十本の業績あり。
著書
リアルマネーとハートマネーランダムハウス講談社（2006 年）
サービスのルール明日香出版社（2007 年）
旨い仕事論 一流の料理人に学ぶ成功を勝ち取る45 の極意 ゴマブックス（2009 年1 月）
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