吉岡　秀泰

プロフィール

ナニワのフードライセンスマスター！
食の資格のことはこの男にまかせろ

1966年　大阪府生まれ
1984年　大鉄高校卒業
同年　　 近鉄百貨店入社　　
　　　　　　以後食料品部門に26年間勤務の間に
　　　　　　あらゆるフード関連の資格を取得

1996年　消費生活アドバイザー
1997年　ワインアドバイザー
1998年　利き酒師
1999年　ビア・コーディネイター
1999年　チーズアドバイザー
1999年　販売士1級
2000年　ビアテイスター　ジャッジ
2001年　チーズプロフェッショナル
2001年　焼酎アドバイザー
2001年　ティーインストラクター
2003年　スピリッツアドバイザー
2003年　日本茶インストラクター
2006年　コーヒーインストラクター1級
2006年　ウイスキーエキスパート
2007年　ティーアドバイザー
2008年　中国酒類鑑定士
2008年　調味料ジュニアマイスター

2010年　独立のため近鉄百貨店を退社。

講演テーマ

【クレームのお客様を自分の顧客に】

百貨店の食料品部で26年間勤務した中で処理したクレーム、またそのお客様をいかにして自分の顧客にしたか等をご紹介。勤務経験を活かした視点から、ちょっとした気配りテクニックやお詫び時の接客態度をアドバイス。数百件の事例の中から特に珍しかったことやお客様、また悪質なものから良心的なもの等様々な角度から分析。退社後の今現在も続く顧客との良好な関係も含めて面白おかしく講演いたします。

【食に関する資格の種類と取得方法】

現在はまさしく資格の時代と言われる中で食に関する資格の受験者数も年々増加傾向にあります。資格を取ることにより、その食品の味の認識や背景など今までとは違った観点で飲食することができます。これから何か食の資格に挑戦したいが種類が多すぎて何を取ればいいの、今後も更に資格を増やしていきたいという方々に私自身が修得してきた資格を含め新たな種類やその修得費用、勉強の進め方、情報の集め方など解説いたします。

【食品セレクトセミナー】

講習時間内に一つの飲料等の知識、情報だけでなく幅広く聞いてみたいという方々に。嗜好飲料(日本茶、紅茶、コーヒー)、酒類(ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー)やごはん、チーズ等の中からご希望のセミナーを二つ以上お選び頂きます。お選び頂いた飲料や食品の試飲試食を交えてお話いたします。例：日本茶とごはん、紅茶とシャンパン、コーヒーとチーズ、紅茶と焼酎とチーズ等々。

【食に関する漫画のお話し】

ちまたに出版されている膨大な漫画の数々。その中で食に関するいわゆる、グルメ漫画は毎月増え続け、現在ではおよそ1500冊以上はあります。簡単に漫画だから…では済まされない程の知識や情報、場面描写の仕方等、参考になるものが満載されているものもあります。少年少女から成人漫画、過去に出版されたものを含め、酒と肴・和食・洋食・中華・菓子・レストラン・料理・その他ジャンル別に詳しくご紹介します。