島本　美由紀

プロフィール

１９７５年栃木県出身。
食べ物をムダにしないレシピや家事が楽しくラクになるアイデアなどに定評があり、ラク家事アドバイザー・冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー・防災士（防災食・備蓄アドバイザー）としても活動。
親しみのある明るい人柄が人気で、NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」などに出演。雑誌や講演会など多方面で活躍し、著書は70冊を超える。
２０１８年に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から！」をテーマに食品ロス削減講演や食品保存・冷蔵庫収納を学べる講座を開催。
令和3年消費者庁主催の食品ロス削減推進大賞で審査委員長賞を受賞。

講演テーマ

【食品ロスが減らせる！冷蔵庫収納と食品保存】

「気づいたら冷蔵庫の奥で野菜が傷んでいた・・。」「いつ開封した調味料なのか分からない・・。」など、
せっかく購入した食品を最後まで使い切ることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか？
このような食品ロスの量は年間約６００万トン。その半分が家庭から出ていて、金額にすると一世帯あたり年間6万円（京都市試算）もの食品を捨てている計算になります。
冷蔵庫の使い方や食品の正しい保存方法を知るだけで、食材が最後まで使い切れるようになり、節約はもちろん家事効率も上がり、エコにもつながります。
ぜひ、この機会に家庭でできる食品ロス削減方法を学びませんか？

【もしもに備える！防災とおうち備蓄のススメ】

みなさんは突然の災害に備えて、何か準備をしていますか？地震だけでなく、豪雨や台風など、世界的に見ても日本は自然災害が多い国。いつもの生活に防災という視点をプラスして、日常食の備蓄や生活用品や防災グッズなど、非常時に最低限必要なアイテムはご自身で準備しておきましょう。
災害に備えたローリングストック法と収納のコツをご紹介します。普段使いをして買い足していけば、定期的に賞味期限の見直しができ、食品の廃棄（食品ロス）を防ぐこともできます。