宮﨑 千尋

ラーメン店 ソラノイロ創業者
料理家 飲食コンサルティング
講師カテゴリー
- 政治・経済
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- 経営・ビジネス
- 経営論・組織論・経営哲学
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- 人事・採用
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- リーダーシップ・マネジメント
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出身地・ゆかりの地
東京都 フランス
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プロフィール
大学卒業後株式会社 力の源カンパニー(一風堂)に入社
2011年独立し、東京都千代田区平河町にラーメン店「ソラノイロ」を開店
2015年ミシュランガイド東京で麹町店がビブグルマンを獲得
2023年 ソラノイロブランド3店舗
ラーシャマルミャーブランド1店舗
計4店舗を経営
宮﨑千尋とは創る商品は唯一無二!そして、革命児といわれる由縁。創る・食す・献げ立て直すを基本理念し革新的な発想でブルーオーシャン(少数派)の世界を変貌させた。
宮崎は2011年「ソラノイロ」をオープンし、日本で初めて「ベジソバ」を開発し、従来のラーメンのイメージとは違った女性目線のヘルシーなラーメンを開発した。
その後、2014年フランス・パリで行われたイベントではVEGAN向けラーメンを展開
2015年ミュシュランガイド東京でビブグルマンを獲得し、その後3年連続掲載された
これまで実におよそ5000件以上の食べ歩き、300種類以上の商品開発に携わった。
現在では、ミスタードーナツ、Oisix ra Daichi、セブンイレブン、青汁をはじめ、大手外食産業に対しメニュー開発のコンサルタントとしても活動しています。
大手外食産業とのコラボ、インフルエンサーとの独自性あふれる限定ラーメンなど、アイデアを商品に落とし込む開発力は、唯一無二の『ベジソバ』をはじめ、常識にとらわれないクリエイティブなメニューとして結実。200種類以上のラーメンを開発、飲食店コンサルティング、プロデュース、商品開発、 テレビ・雑誌でも注目を浴びつつあります。
講演テーマ
【誰でも簡単に行列のできる店舗の作り方】
誰でも簡単に
「行列のできる飲食店」
の作り方 7つの方法
実績
企業講習程度
有名店「一風堂」に10年10ヶ月勤め、師匠河原成美氏から独立を許される。一風堂では力の源アカデミーとして社内教育にも貢献
講演の特徴
当たり前のことを当たり前のようにやる。
元気、活気、勇気
そして優しさ、丁寧さで変われる。
など、飲食店の経験から、開発から経営や社員教育まで講義できるので、例えば商工会等の講演には向いているかと思います。
著書
『ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論』
柴田書店より2021年7月24日 発売
●カラー写真を交え、ソラノイロのスープ
たれの作り方、細かいコツまで全て公開
●定価3080円(税込み)
●電子書籍版も発売
動画
https://www.youtube.com/watch?v=dCKduOrn0gU&list=PLFv6b8aodEYV-if3YGuqe-29BN6JoFEd4
https://www.youtube.com/watch?v=TrTgVcYZxLM
https://www.youtube.com/watch?v=qB8fkX3tSyw
https://www.youtube.com/watch?v=YSi4Jy4CLuQ
https://www.youtube.com/watch?v=TEJdJReqx8M
https://www.youtube.com/watch?v=hIpXYpeLANE
等などです。
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