藤本　智子

プロフィール

１９８５年生まれ、横浜市在住。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、２０１１年ミソガールとして味噌の普及啓蒙活動を開始し国内外で精力的に活動中。株式会社ミソド代表取締役、一般社団法人みそまる普及委員会理事、みそソムリエ、「月刊　ジャパン味噌プレス（５万部）」編集長。受賞歴は農林水産省「フード・アクション・ニッポンアワード２０１５」最優秀賞、「フード・アクション・ニッポンアワード２０１７」（今一番食べて欲しい、おいしい日本の逸品選定）、東久邇宮文化褒賞、東久邇宮記念賞等。

講演テーマ

【３６５日味噌活のススメ】

日本の伝統的な発酵食品として古くから日本人の健康を支えてきた味噌。中には、塩分の摂りすぎを心配して味噌汁を控えている人も多いですが、近年の研究ではむしろ毎日の味噌汁が健康増進に役立つとされています。２００９年の朝日新聞に「高校生の４割が生活習慣病予備軍（厚生労働省調査）」という衝撃的な記事が掲載されました。次代を担う子どもたちが、健康で幸せに暮らしていけるような環境を整えることが必須で味噌（和食）は、その一役を担うものと確信しています。味噌は全国津々浦々、さまざまな種類がありその土地に根付いた文化があり、知れば知るほど楽しく奥の深いものです。

【時短！カンタン！おいしい！　新感覚味噌スープ「みそまる」】

「みそまる」とは、味噌にだしと具材を混ぜて一杯分を丸めた即席味噌汁のこと。チョコレートのようなかわいい見た目ですが、お味は本格派。新聞やテレビなどでも話題沸騰、ミラノ万博や伊勢志摩サミット等でも振る舞うなど、国内外で好評です。作り方はシンプルですが、ちょっとしたコツでおいしさや楽しみ方の幅がグンと広がります。講座では、みそまるの生みの親であるミソガールが丁寧に説明いたします。