國澤　純

プロフィール

大阪大学薬学部卒業。博士（薬学）。米国カリフォルニア大学バークレー校博士研究員、東京大学准教授などを経て現職。
腸内細菌、免疫、食・栄養の相互作用を研究し、個人の腸内環境に応じた「精密栄養学」の社会実装を推進している。1万人規模の腸内細菌研究をはじめ、食品・健康・医療につながる研究に取り組む。
研究成果を社会に分かりやすく伝える活動にも力を入れ、一般向け書籍の執筆、雑誌・テレビ・YouTubeなどでの情報発信に加え、企業・自治体等での講演も多数行っている。

講演テーマ

【腸内細菌から考える健康づくり ― 最新研究からわかった腸と食・健康の関係】

腸内細菌は、食事や生活習慣と密接に関わり、私たちの健康にさまざまな影響を与えています。1万人規模の腸内細菌研究から見えてきた日本人の腸内環境の特徴や、食事と腸内細菌の関係、毎日の生活に活かせる腸活について、最新の研究成果を交えながら分かりやすく解説します。

【腸内環境から始める精密栄養学 ― 一人ひとりに合った食と健康へ】

同じ食品を食べても、その効果はすべての人で同じとは限りません。その違いを生み出す要因の一つが腸内環境です。腸内細菌や食事データを活用し、一人ひとりに適した食・栄養を考える『精密栄養学』について、最新研究と社会実装への取り組みを紹介します。

【食・腸内細菌・免疫から考える健康 ― 体の内側で起こっていること】

腸は食べ物を消化・吸収するだけでなく、多くの免疫細胞が存在する重要な臓器です。食事、腸内細菌、免疫がどのようにつながり、健康に影響しているのか。免疫学・腸内細菌研究の最新知見をもとに、食品と健康の関係を科学的に分かりやすく紹介します。