赤堀　博美

プロフィール

１９９１年：日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修了
２００８年：赤堀料理学園６代目校長就任
２００９年：文京区食育リーダー研修講師
２００９年：たまひよっこクラブ食育新聞連載
　　　　　　東京カルチャーセンター介護食アドバイザー講座監修
２０１０年：サークルＫサンクス開発監修
２０１０年：三洋電機ＧＯＰＡＮメニュー開発
２０１０年：東京カルチャーセンター幼児食アドバイザー講座監修
２０１１年：エバラ食品工業ＨＰ　お弁当ランド執筆
２０１１年：読売新聞読売受験サポート塾弁コラム担当

講演テーマ

【子どもの心と脳を育む食の関わり方】

巷にあふれる食産業、飛び交う食に関する様々な情報。食をとりまく現状は日々変化しています。それらに踊らされることなく本当に健全な心身を培うには幼少期からの食習慣、食に対する正しい知識の獲得が必要不可欠です。赤堀料理学園は食育基本法制定以前から子どもと食の関わりについて、その重要性に着目し、長年子ども料理教室を開催してまいりました。生きるということの基本である食べること、料理することがもたらす子どもたちへの素晴らしい利点について講演いたします。

【受験に勝つ子を育てる食事　塾弁アドバイス】

昨今　受験が激化する中、塾でお弁当（塾弁）を食べる子どもが増えています。ただでさえ忙しい日々の食事作りに加え、受験に勝つ為の身体作りを考えた食事や塾弁の用意など、受験生を持つお母様方は本当に大変です。そこで作り手のお母様たちが不安や疑問から少しでも解放され、ハッピーな気分で塾弁作りができるように受験生に必要な栄養素を含め、塾弁作りのアドバイスを致します。

【ママも子どももハッピーになるお弁当作りのアドバイス】

忙しい毎朝のお弁当作りは大変ですね。お母様の愛情がたっぷり詰まったお弁当は子どもたちにとって何よりも嬉しいものにちがいありません。成長期のお子様を支える大切な1食として心をこめては作るけれど、ママの負担が軽くなるような効率の良くなるワンポイントアドバイスを致します。

【家族みんなで美味しく食べる　介護食】

介護食は高齢者食ではありません。身体の調子によっても食べたいものが食べられない状況になる時は年齢に関係なく訪れます。そうなってから学ぶのでは遅いのです。つまり、介護食を学ぶことは命を明日へつなげる食について学ぶこと。季節ごとに旬の文化をとりいれ、季節感を感じる盛りつけをした器から栄養となる食物を摂取し、その幸せを家族みんなで共有する、そんな当たり前な考えで介護食にものぞんでください。日常食としての介護食について講演いたします。