高橋　滋

プロフィール

1952 年愛知県岡崎市生まれ。
1987 年オートバイ輸入販売の有限会社スターズアンドストライプスを設立。
1993 年同社を株式会社スターズトレーディングに改称。
2001 年同社に飲食部門を設立。
2001 年六本木に『Casita（カシータ）』本店開業
2005 年青山に『Casita（カシータ）』本店移転
2005 年麻布十番に『HILLTOP Casita（ヒルトップ カシータ）』開業
2008 年赤坂に『ILCasita（イル カシータ）』開業
2009 年池袋サンシャイン60 に『OCEAN Casita（オーシャン カシータ）』 開業
2011 年『Casita』開業10 周年を迎え、社名を株式会社サニーテーブルに変更



趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークが
憧れ、究極のリゾートと賞賛される『アマンリゾーツ』に出会い、その質の高いサービス
とホスピタリティに感銘を受ける。 『アマン』での体験と感動をもとに、2001年9月7日、
東京・六本木にリゾートレストラン『Casita（カシータ）』を開業。 レストラン経営の経験が
ないにも関わらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした
経営手法で、若いスタッフとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、『カシータ』を
激戦の東京でも話題のレストランといわれるまでに育て上げる。 2005 年東京・青山に
本店を移転後も、連日多くのお客さまの御来店をいただく。
近年は講演活動を通じて、サービス業の経営コンサルタントとしても活躍中。
著書には、サービスの真の在り方が綴られたI am a man（オータパブリケイションズ）、
「お客様に真剣」ですか？（かんき出版）、そして2014 年6 月27 日には3 冊目となる
新刊「心をつかむ極意」をワニブックスより出版した。

講演テーマ

【奇跡のレストラン『カシータ』に見るホスピタリティ 　～トップとスタッフの情熱が奇跡と伝説のレストラン『カシータ』を生んだ～】

【お客様に真剣ですか？　～サービスの合言葉～】

【愛と感動のレストラン「カシータ」のホスピタリティ】