土屋 薫

土屋 薫
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土屋 薫 (つちや かおる)

集客UP塾 代表
中部ブロック「道の駅」連絡会 経営指導顧問

講師カテゴリー

  • 経営・ビジネス
  • 経営論・組織論・経営哲学
  • リーダーシップ・マネジメント
  • マーケティング・イノベーション・ブランディング
  • モチベーション
  • 意識改革・気づき

出身地・ゆかりの地

東京都 長野県 岐阜県 愛知県 大阪府 沖縄県

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プロフィール

1956年名古屋生まれ、在住。早稲田大学卒業後、オーディオメーカーのマーケティング部門、広告代理店プランナーを経て、2003年より飲食店専門コンサルタントとして活動。
個店・専門店など、地域密着の中小規模の飲食店の立て直しが得意。中部道の駅の経営指導顧問として、道の駅向けの講演や個別指導も実施。2018年と2019年の2年間、内閣府の委託事業である「沖縄県中核人材育成事業」の飲食部門の専任講師を務めた。2020年8月からは、コロナと戦う飲食店向けのコラム(週刊)を執筆中。通算100号を迎えた。

講演テーマ

【コロナ禍における飲食店等リアル店舗ビジネスの戦い方】

■「新型コロナウィルス」の感染拡大が もたらしたもの
長引くコロナとの戦いにおいて「価値の大転換」がおこったと同時に、環境が激変しても変わらない「不変の価値」も存在する

■店舗ビジネスは今後どうすべきか?
1.2年以上にわたる様々な制限や制約によって起きた「価値の大転換」に対応するために
【お客さんが来店しなくてもor滞在しなくても売上が上がる仕組みを構築する】

2.ますます重要になってきた「不変の価値」に対応するために
【お店のブランド化】と【お客さんとの定期的な接触】を一層推進する

実績

講演
サッポロビール繁盛セミナー、日本政策金融公庫セミナー、日経レストラン記念講演
関東食糧「ニューフードフェア」セミナー、愛知県クリーニング生活衛生同業組合セミナー
長野県農業会議セミナー、中部ブロック「道の駅」講演 など
テレビ
オリラジ経済白書、名古屋テレビ「アップ!」など
連載
日経レストランコラム、味守りプロジェクトwebコラム(連載中)

講演の特徴

理論だけでなく、事例をまじえた実践的な内容が特徴です。さらに、ワーク中心の少人数の勉強会も数多く開催しています。オンライン開催も可

著書

25人に1人の店長しか気づいていないお客様の集め方・増やし方』日経BP (2014/9)
  2014年初版、2016年増刷、現在はe-bookのみ販売

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