青木　敦子

プロフィール

博士（食物栄養学）、名誉フードスペシャリスト、栄養士、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師
実践女子大学大学院生活科学研究科　卒業、
1997～1998年のイタリア、フィレンツェへの料理・語学留学を機に50回近く渡欧し、
ミラノ、トリノ、ボローニャ、ローマ、レッチェにてイタリア料理をスペインマドリッドにてスペイン料理をフランスパリにてフランス料理を学ぶ。

TVや雑誌、WEBサイト、ラジオ、イベントなどに出演、レシピ提供の他、
講演・セミナーで講師、食のイベントなどで審査員を務める。

講演テーマ

【健康と食事への気遣い】

健康な体を維持するためには、食生活がとても重要になってくると思います。
ちょっとしたコツなどを踏まえながら、ほんの少し食べ方を工夫するだけで、血糖値スパイクが起こりにくくなったり、組み合わせによって栄養面での吸収率がアップしたりします。また睡眠なども健康維持にはとても大切な要素ですので、どういった時間帯にどのような食べ物を摂取した方が良いかとか、水の摂取がいかに大切なのかという事などを説明いたします。
また食品の賞味期限、消費期限の説明と食品の保存方法などの説明とともに、廃棄率の問題なども提示し、今、私達で出来る事などの説明や提案などをお話させて頂きます。