平野　泰三

プロフィール

1956：東京都出身
1979：拓殖大学卒業
1979：米国オレゴン州へ留学
1982：株式会社タカノフルーツパーラー入社
2002：フルーツパーラーサンフルール開店
2012：フルーツアカデミーR 開校

講演テーマ

【フルーツの普及に貢献するカットの仕方】

生産者に近い方々にも、販売現場の方々にもすぐに役立つ技術と知識をご紹介します。
ご家庭の食卓に、新鮮なフルーツを登場させるには、ご家庭の主婦の知識を深め、
フルーツを家族に提供する必要があると認識していただくことが重要です。
フルーツの選び方、食べ頃、保存法、カット技術を広めることが、気軽に購入していただける近道です。
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【美しいカットでフルーツを高付加価値商品へ】

青果売り場、惣菜売り場をより魅力的にするカット技術を紹介します。
これまでも多数のスーパーマーケット、デパートの青果担当者が教科書として活用いただいていますが、よりわかりやすくご紹介します。
カットフルーツ売り場の設置により、より彩り華やかな売り場が演出されます。
もちろん、美しいカットがレストランなど外食業のデザートメニューにも価値が生まれます。
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